Değerli arkadaşlarım merhabalar, sezon da günlük 20-30 bin insanın uğrak yeri olan bir alışveriş merkezinde, ortak kullanım alanının (yaklaşık 60 masa-sandalye var) olduğu yerde Türkiye genelinde ünlü bir çiğköfte markasının standını açmak istiyorum. Gerekli görüşmeleri yaptım, başvuru kısmına geçicez artık. Güzel olacağını düşünüyorum lakin yine de düşünce, öneri ve varsa tecrübelerinizi bekliyorum.
Saygılarımla.
adım başı çiğ köfteci doldu her yer.Tabi evine ekmek götürenlere lafım yok ama çiğköftenin hası uzun zaman önce yasaklandı şimdikiler çiğ köftemi dayıyorlar bulguluru kısırın farklı versiyonu yiyoruzbulyon felan da atıyor bazıları asıl kafama takılan adamlar okadar malzeme koyuyorlar 3 kuruşa satıyorlar kurtarıyormu merak etmiyor değilim sen şimdi Franchising tarzı birşey düşünüyorsun sanırım sürümden kazandırır avm de onca insanın uğrak yeri neticede
Avm'leri sevmesem de, gitmekten hoşlanmasam da gittiğimde insanları gözlemlemeyi severim. Özellikle yiyecek içecek bölümlerine gelen insanlar her zaman yediklerinden farklı şeyler yemek istiyorlar. Bir de bizim milletin marka takıntısı var. Gidip ne olduğu belli olmayan, sağlıksız fast food restaurantlarının önünde kuyruk görürsünüz. Dönerci, lahmacuncu, köfteci gibi diğer dükkanlar neredeyse boş gibidirler. Sürekli dışarıda bulabileceği bir yiyeceği avm'de yemek pek cazip gelmeyebilir insanlara.
Benim tavsiyem dükkan açmayı düşündüğünüz avm nin yemek katına gidip bir iki gün geçirin. Gözlem yapın. nerelere gidiyorlar, ne alıyorlar, ne kadar kalıyorlar bir araştırın ve ona göre bir karar verin.
Çiğköfte işi ilk çıktığında bayağı para kazanan oldu. Ondan sonra her kes açmaya başlayınca, bir çok marka çıkınca işin de suyu çıktı. Şimdi dükkan yeri çok iyi olmayanlar para kazanamıyor. Açılıyor 2 ay sonra kapanıyor. Dediğim gibi iyi analiz yapman lazım.
Allah gönlüne göre versin. Şimdiden hayırlı olsun diyorum.
Yine en az 25 bin civarında bir gider düşünüyorum. Şartları konuşacağım detaylı.metinkilic adlı üyeden alıntı
İki kardeşiz hocam, dönüşümlü çalışacağız inşallah. Diğer iki kardeşim de okul çıkışı yardıma gelirler. En kötü ihtimalle, bir personel çalıştırırım.
Merhabalar
Çiğ köfteden ilk vurgunu yapanların 2006-2009 yılları arasında Çiğköftecide garsonluk yapmıştım Bolu 'da ,işim gereği başka markalarıda deniyordum o dönemde piyasada bulunan 60 a yakın markanın çiğköftesini denemiştim.Şu an is istanbul için konusuyorum şu an adım başı çiğköfteci var.
Bi gurme değilim ama anladığım kadarını söyluyorum.
Şehir olarak Söke yazıyor o yuzden söyluyorum . Çiğköfte satıslar yaz aylarında günlük 10-15 kg ya kadar düşer en verimli olduğu aylar Kasım Aralık Ocak tır. Bu donemi kaçırdın.Ben yılbasında 150 kg yu deviren yerleri biliyorum.
Sunum çok önemli Eminönünde Çiğköfteci Ali usta vardı adam bildiğin Cem Yılmazın hocası =D ucuzdu köftesi kısır gibi ama adamı dinlemeye gidenler dürüm alsa bile günde 250-300 kg oldugunda işler kesat derdi.
bak linkleri
bu show haber videosu :D
https://www.youtube.com/watch?v=zRLIxgfgqBE
Youtube a Çiğköfteci ali usta yaz
Adıyamanlı
Metin usta
Kadir usta
Oses
bunların dısındakiler pek iyi değil.
çiğ köfteci bir arkadaşım dükkana her girene marulun içinde 1 tane veriyor(tadımlık boyda) öylelikle tutturdu ve şimdi işleri iyi gidiyor. güleryüz,karşılama,tatlı dil çok önemli. gani müjdenin bir lafı var " gülmesini bilmeyen dükkan açmasın " der. aklında olsun. başarıla dilerim.Dışarıya da alo sipariş hattı koyarsan iyi olur derim.
Urfalı değilim ama koca istanbulda birtane gerçek çiğköfte yapan yere denk gelmedim. Hepsi yapış yapış rezil tadı olan şeyler satıp ona çiğköfte diyorlar yıllardır yemiyorum ara ara deniyorum ama tatmaktan öteye gidemiyorum. Yiyen yokmu çok, avm de çekirdek satsan zengin olursun derler orası ayrı ama franchising yapıp o rezil şeylerden satmak yerine. İşin erbabına yaptırıp biraz pahalıda olsa gerçek bir çiğköfte satarsan nam salarsın çevrene..
Şu an bu konu içerisinde 4 kullanıcı var. (0 üye ve 4 misafir)
